00966555044823 - info@ngalotibi.com
مفهوم غرف التبريد والتجميد

مفهوم غرف التبريد والتجميد

مفهوم غرف التبريد والتجميد :

يمكننا أن نكون صورة عن غرف التبريد من خلال التعرف على طبيعة عمل هذه الغرف :

تقوم غرف التبريد والتجميد بحفظ :

  • كافة الخضروات بأنواعها .

  • الفواكه بأنواعها .

  • اللحوم بأنواعها .

  • الأسماك .

  • الدواجن .

  • المشروبات الغازية .

وبالتالي فإن غرف التجميد هي عبارة عن صناديق تبريد كبيرة تقوم بمهمة حفظ الأطعمة والخضروات والفواكه واللحوم لحين استعمالها .

وتختلف غرف التبريد عن غرف التجميد في فرق درجة الحرارة التي تكون أقل في غرف التجميد من غرف التبريد ، وأيضا فإن المكثف لغرف التبريد يكون أقل من المكثف الخاص بغرف التجميد ، والمبخر الخاص بغرف التبريد أكبر من المبخر الخاص بغرف التجميد .

أنواع غرف التبريد والتجميد :

تنقسم غرف التبريد إلى نوعين :

  • غرف تبريد ثابته : وهي التي تكون من ملحقات الماركاتات الكبيرة أو المحلات التجارية الكبرى التى تتاجر في الخضروات والفاكهة وغيرها وفي بعض الأحيان يتم إنشاء عنابر تبريد مكونة من عدد كبير من غرف التبريد والتجميد التي تقوم بحفظ أطنان من الخضروات أو الأسماك .

  • غرف تبريد متنقلة : وهي سيارات التبريد التي تختلف مساحة غرف التبريد فيها على حسب حجم السيارة وعلى حسب طبيعة العمل التى تقوم به .

وتنقسم غرف التبريد من حيث الشكل إلى نوعين :

  • غرف التبريد المصنعة : وهي غرف مجهزة لعملية التبريد السريعة ومصنعة بكاملها في مصانع مخصصة لهذا الشأن ، وتكون هذه الغرف جاهزة للاستعمال المباشر بدون تدخل ، وتتوفر على كافة الكماليات والتجهيزات الحديثة .

  • غرف التبريد التقليدية : وهي الغرف التي يتم تجهيزها على حسب رغبة العميل بالمساحات المختلفة التي يرغب فيها العميل ، ويتم تجهيز هذه الغرف على حسب نوعية المواد التي يتم تخزينها في هذه الغرف التقليدية ، وعلى حسب درجة حرارة المنطقة التي يوضع فيها غرفة التبريد .

تركيب غرف التبريد :

يتم تركيب غرف التبريد على خطوات متوازية ، بحيث ترتبط كل خطوة من خطوات التركيب بما قبلها وما بعدها :

  • أول خطوة من خطوات التركيب : تحديد أبعاد الغرفة المراد تركيبها من حيث الطول والعرض والارتفاع ، وهذا التحديد ينبنى عليه تحديد المواد المطلوبة لتركيب الغرفة بالشكل السليم ، وينبنى عليه أيضا تحديد حجم الكباس الهوائي المستخدم لتبريد الغرفة ، وينبنى عليه تحديد تكلفة التركيب بناء على كمية المواد المستخدمة .

  • حساب الأحمال الحرارية التي تتناسب مع طبيعة المحفوظات داخل الغرفة حتى يتم توفير القدر الحراري المناسب للمحفوظات ، وهذه الخطوة مهمة لتحديد القدرة المناسبة من الأجهزة الميكانيكية التي يتم تركيبها للغرفة وهي :

  • الضاغط .

  • والمكثف .

  • والمبخر .

  • والكباس .

  • ثم تتم بعد ذلك مرحلة البناء وفيها يتم تركيب :

  • الأرضيات العازلة للغرفة .

  • والحوائط العازلة .

  • أبواب الغرفة العازلة .

  • والأسقف العازلة التي لا تسمح بتهريب الحرارة من الخارج إلى الداخل .

ملحوظة هامة :

المتحكم الرئيسي في عملية التبريد المثالية والحفاظ على الوضع الحراري الثابت للغرفة هو نوعية الاستانلس والفيبرجلاس والصاج المجلفن المستخدم في عملية تركيب الأرضيات والجدران والأسقف .

  • من مراحل تركيب غرف التبريد : تركيب العوازل الحرارية التي تمنع التسرب الحراري من وإلى الغرفة ، وتستخدم شركات تركيب غرف التبريد عوازل تختلف من حيث الجودة والعمر الافتراضي ، وأشهر العوازل الحرارية في هذا المجال :

  • الفليين : وهو من العوازل الحرارية رخيصة الثمن التي تستخدم في عملية العزل وتعتمد عليها أغلب الشركات .

  • البولي تيران

  • البولي ستيران

  • الخشب

  • من مراحل تركيب غرف التبريد والتجميد تركيب الدوائر الكهربائية الخاصة بالجهد الكهربي المطلوب للدرجة القصوى من الحرارة وتعتبر هذه الخطوة من الخطوات الهامة التي يجب أن تكون على درجة عالية من الاتقان والتميز .

صيانة غرف التبريد والتجميد :

من العناصر الهامة قبل البدء بعملية صيانة غرف التبريد :

  • تحديد مكان العطل بطريقة جيدة : وهذا يعتمد على الخبرة العميقة في إصلاح اعطال غرف التبريد .

  • اختبار كافة المكونات الخاصة بأجهزة التبريد داخل وخارج الغرفة .

ملحوظة هامة :

لابد من إجراء الصيانة الوقائية قبل أن تنشأ الأعطال الداخلية ، وهي عبارة عن اختبار قطع هامة في المكونات الخاصة بالكباس بصفة مستمرة حتى يتم التعرف على اماكن الضعف لتفادي حدوث الأعطال قبل وقوعها ، ومن ذلك :

  • التشييك على معدل الزيت في الكمبوروسر .

  • التأكد من منع التسريب في خطوط الضغط العالى الواصلة بهيد الكباس .

  • التأكد من منع التسريب في مداخل الاكسبنشن أو صمام الانتشار الخاص .

  • تنظيف الوحدات الخارجية باستمرار من الأتربة والغبار العالق بها بالبلاور أو نافخ الهواء ، حتى لا ترتفع عملية الطرد في المكثف بسبب تراكم الأتربة والغبار ، وهذا يعطي جودة في التبريد وخاصة إذا مانت وحدة التبريد في الهواء الطلق .

ملحوظات هامة لصيانة غرف التبريد :

  • وجود الثلج بكثافة في غرف التبريد يعنى أن الخلل موجود في عملية الدوفروست .

  • لابد من توفر عامل صيانة على مستوى عالى من المهارة اللازمة للتعامل مع الأعطال بطريقة .

  • الصيانة الدورية من العوامل الهامة للحفاظ على درجة الحرارة داخل الغرفة وتثبيتها فترة طويلة .

  • الفصل المستمر للغرفة يعنى وجود عطل في الكباس لا يجب السكوت عنه حتى لا يؤدي إلى تفاقم الأخطاء .

 

طلب الخدمة

Close Menu
Message Us on WhatsApp
Call Now Button